Queso gamoneu D.O.P

6,50 IVA incl.

Formato envasado al vacío para máxima protección, cuña de 250 gramos.

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Como no, teníamos que tener uno de los quesos por excelencia más típicos de Asturias : El queso de gamoneu , este en concreto es del valle.

El origen de este queso se produce en Onís y en Cangas de Onís.

Está elaborado por leche de vaca, oveja o de cabra, puede mezclarse varios de dichas especies.

Tiene un ahumado natural de leña autóctona de la región, formando la corteza y dificultando acceso al hongo Penicillium.

La maduración de este queso se realiza en una cueva mientras penetra el hongo desde como ya comentamos desde el borde hacia dentro.

Corteza de color tostado muy característico.

El interior suele ser de color blanco o un poco amarillento, pudiendo a veces tener tonalidades verde-azuladas por el penicillium.  Consistencia dura o semidura, que se desmenuza rápidamente.

Sabor excelente muy mantecoso, predominando suave del ahumado con unas notas ligeras picantes.

Por supuesto, etiquetado con la etiqueta DOP.

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¿Dónde comprar queso gamoneu en Asturias?

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Peso 0.250 kg

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