KIBER, ginebra asturiana

36,40 IVA incl.

Disponible en formato de 70 cl. La graduación de esta ginebra asturiana es de 41% vol.

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KIBER, ginebra asturiana con un gran pasado y homenaje

Gin KIBER, era una ginebra asturiana destilada en Mieres del Carmín de gran éxito en el norte de España, cuyo auge y declive coincidió con el de la actividad industrial y minera de Asturias.

Tan acostumbrados como estamos en esta región a ver desaparecer los símbolos que forjaron nuestra identidad, recuperamos la marca Gin KIBER como un acto nostálgico de homenaje a aquellos tiempos y aquellas gentes, recuperando del olvido una parte de nuestro pasado.

Creamos una micro-destilería con el reto de elaborar una ginebra artesanal de la misma calidad para el mercado regional.

Decidimos elaborar un tipo de ginebra tradicional, alejada de las nuevas modas que apuestan por bebidas menos secas y un enebro menos presente en favor de sabores más dulces. Aportando matices que enriquecen la presencia del nebro, lo cual es posible gracias al método de elaboración poco común que utilizamos (la infusión de vapor).

Este método, aunque más costoso, se considera la mejor manera de incluir los aromas  y sabores en el destilado, no los modifica y la integración de ellos en la bebida es más elegante y sutil. Todo ello se redondea y equilibra con un reposo que va de uno a tres meses. En ningún caso contemplamos utilizar extractos, azúcares o colorantes (algo muy generalizado), solo botánicos naturales que producen unos aromas más auténticos y menos químicos y alcohólicos.

Además de las bayas de enebro (de gran calidad), utilizamos varios botánicos entre los que destacan la piel de manzana asturiana (una antigua variedad de sidra) y cítricos asturianos (mandarina y limón) especialmente aromáticos, todos ellos seleccionados a mano uno a uno.

Utilizamos alcohol de grano de la máxima calidad posible y cada destilación es única. Los botánicos utilizados en fresco cambian a lo largo del año, y el grado de maduración de los cítricos no es el mismo en febrero que en agosto. Por lo que puedes apreciar distintos matices dependiendo de la época de elaboración de cada lote.

Por supuesto, todo el proceso desde el destilado, embotellado, al etiquetado y numeración de cada botella, se realiza de manera manual.

Destilado artesanalmente, con piel de manzana y cítricos 100% asturianos.

Peso 1 kg

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