Venta de chorizos caseros

La venta y consumo de chorizo es muy popular en Asturias, ya que forma una parte imprescindible de nuestra gastronomía. Sin embargo, no todos saben elegir entre una venta de chorizos caseros y una industrial, pues cada una de ellas tiene ciertas diferencias que pueden influir en el sabor y la calidad final del producto.

La primera diferencia notable es que el consumo de productos con poco proceso industrializado aporta mejores beneficios para la salud que los productos industrializados, empezando porque los productos industrializados están elaborados pensando siempre en una rápida producción en cadena.

Por otra parte, el consumo de chorizos de venta casera mantiene la percepción del sabor típico del chorizo asturiano, conseguido en nuestro caso gracias a la carne autóctona que utilizamos para su fabricación. Además de contribuir con la preservación de la tradición.

De igual forma, el sabor de los chorizos industriales es siempre distinto con respecto a los chorizos caseros. Esto pasa porque los ingredientes utilizados en la elaboración industrial están mezclados con sustancias aditivas y potenciadoras del sabor, además no tienen la misma calidad.

Por otro lado, también influye que todos los procesos requieren un tiempo necesario que no se suele respetar en este tipo de producción para poder generar un mayor número de chorizos, mientras que en lugares como nuestra fábrica de embutidos asturianos siempre tenemos en cuenta los periodos de elaboración necesarios para conseguir el mejor sabor.

Sin importar la variedad de chorizo, con relación al lugar donde sea producido, el chorizo casero está clasificado en dos tipos. Primero está el chorizo dulce y en segundo lugar encontramos el chorizo picante con su característico sabor cálido.

El chorizo dulce tiene un sabor netamente natural y su característica dulce es dada por el uso del pimentón dulce durante su realización. Además, otro ingrediente característico de este tipo de chorizo suele ser el ajo, aunque la intensidad del sabor puede variar dependiendo del gusto del fabricante.

El chorizo dulce es el más consumido y el favorito de la mayoría de los españoles. Sobre todo, para quienes no perciban con agrado el sabor picante.

En contraparte a los chorizos caseros dulces está el chorizo casero picante, con su característico sabor atribuido por el pimentón picante que forma parte de sus ingredientes principales. Los chorizos picantes suelen ser consumidos por los más atrevidos que disfrutan el sabor de un buen chorizo casero con un toque de picante.